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モーザック・ブリュット [2022] ドメーヌ・フィレモン Domaine Philemon Mauzac Brut

白泡・750ml
モーザック ロゼ

忘れ去られた品種、モーザック ロゼを使用したヴァンムスー。粘土石灰質に植えられた樹齢20年のモーザック ロゼを手摘みで収穫後、メトード アンセストラル方式で造られる。

透明感のあるレモンイエローの外観。泡立ちは粒が大きめで、強すぎず弱すぎないほど良い発泡。硬いフレッシュな洋梨の様な爽やかな香り。心地よい香りで、胸がスッとするような爽快感のある香り。

味わいはしっかりしたハチミツレモンそのもので、親しみやすい質感や寒天に似た塩味のあるミネラル感も感じられる。しっかりした酸があり、ダレた味わいは全く感じられない、これからの季節に重宝する味わい。よく冷やして気軽に楽しみたいワイン。(輸入元資料より)

【ドメーヌ・フィレモン/Domaine Philemon】
ドメーヌ・フィレモンはドメーヌの信条として、ガイヤックの歴史的で忘れ去られたブドウ品種のみを単一で醸造しています。2003年に代替わりし、ドメーヌを引き継ぎました。なお、オーナーの曽祖父はPHILEMONと言い、ドメーヌ名の由来となりました。フィレモンは第一次世界大戦からの帰還後、ブドウ栽培を発展させました。父、祖父、曽祖父(PHILEMON)は、代々ワインを造り、ワイン商に大量に販売していました。

忘れ去られつつあるこの地域の個性を確固たる物とするため、ガイヤックの歴史的品種である赤ワイン用のブリュコール、デュラス、プルネラール、白ワイン用のロワン ド ルイユ、忘れ去られた品種である赤ワイン用のジュランソン ノワール、白ワイン用のオンダンクとモーザック ローズのみを残し、国際品種から植え替えるように畑を造っていきました。

2010年にブドウ畑を有機栽培に完全転換。ブドウの樹はゴブレ剪定にこだわり、伝統的な剪定方法で、ブドウの株と自然の調和を大切にしています。勿論、ブドウの木がよく育ち、質の高いブドウが収穫できるよう、土壌作りにも細心の注意を払っています。 化学肥料や除草剤は一切使用していません。

ワインはキュヴェにより(ワインの構造を変えることなく)軽く濾過される事もあり、必要であればワインの安定性を保証するために、瓶詰め前に最小限の亜硫酸塩が添加される事があります。(輸入元資料より)
商品コード
24052831
原産地
フランス/南西地方
製造元
ドメーヌ・フィレモン
価格
3,300 (税抜3,000 円)
ポイント
0pt
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