赤・750ml
ドルチェット100%(樹齢30年、一部樹齢70年を越える畑のブドウも含む)
果皮と共に1週間程度、ステンレスタンクにて醗酵を促す。12か月の熟成ののちにボトリング。
ドルチェットというブドウを徹底的に追及し、7年という長いサイクルでワインを造るサンフェレオーロ。ヴァルディバは本来長期熟成ではなく、ピエモンテ的な「早飲み」をイメージした唯一のドルチェット。しかしながらサン フェレオーロという特殊な土地環境では、やはり長い熟成に耐えうる体躯を持ったワインになるということを証明する味わいです。
※写真はイメージです。お届けは2020年になります。