白・750ml
ゲヴュルツトラミネール
自社畑に植えられた、1974年植樹のゲヴュルツトラミネールから造られる。この樹は現在アメリカで確認されているゲヴュルツトラミネールのクローンとは全く違うDNAを持っており、原産地未確認のゲヴュルツトラミネール。
収穫後、除梗してから破砕。毎日ピジャージュを行いながら、開放式タンクで発酵。果皮と共に発酵させた後、フレンチオーク樽に詰め、冬の期間熟成を行う。10〜12ヶ月熟成させた後、清澄も濾過もせずに瓶詰め。
濁りのあるオレンジや薄いピンクの様な、いかにもマセラシオンを行った色素の抽出された色合い。ラベルの通り、正に桃そのものと言った果実感にあふれた香り。黄色い花の濃厚なフローラルさに加え、若干バジルのようなハーブっぽさも溢れます。味わいは甘い桃の香りに反してあくまでもドライ。適度な酸も感じられ、単純な旨さがあり、心地良くスルスルと飲み進めてしまいます。翌日も不安定になる事は無く、安心して飲み進めることが出来ます。(輸入元資料より)