白・750ml
ピノ・グリ
花崗岩採石場の上にある、南東向きの高原。ビオロジック(デメター認証)。大きな岩に囲まれた畑は、暑く乾燥し、風が吹く。ゆっくりとダイレクトプレスし、その後樽発酵。1年間古樽で熟成させたのち、澱引きのためにステンレスタンクに移し熟成。あえてウィヤージュはせず、やや酸化的に造られる。2022年5月末ボトリング。酸化防止剤無添加。エチケットはジャン・ポールの友人でもあるマルセイユ出身のアーティストが手掛ける。ワインに使われるブドウ畑の土を採取し、プレパラートに並べて接写したもの。有機物が持つたくさんの要素が結晶化し、この不思議な模様を形作る。(輸入元資料より)