赤・750ml
メルロー100%(樹齢平均42年)
土壌:玄武岩・石灰質・粘土質。マセラシオン:ファイバータンクで17日間。発酵:自然酵母で24日間。熟成:古樽228Lで13ヶ月。アルコール度数:14.5%。
収穫日は8月26日とブドウがかつてないほど早熟だった。収量は日照りと雹の被害により27hL/haと減収だった。2022年は5月から干ばつが続き、房の大きさは例年の半分、アルコール度数も14.5%まで上がった。ワイン名はギリシャ神話に出てくる酒の神デュオニュソスの従者で酔っぱらいのシレーノスからとった。SO2無添加、ノンフィルター。
色合いは黒味がかった深いガーネット色。カシス、ドライプルーン、ブラックチョコレート、醤油の香り。ワインはしなやかかつコクのある芳醇なボディーに濃厚な果実の凝縮味、塩気のあるミネラル、若いタンニンの収斂味がぎっしり詰まっている。
マリアージュ(生産者):イノシシのパテ、牛フィレのロッシーニ風。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。