赤・750ml
サンソー、カベルネ ソーヴィニヨン、シラー
今回で3回目のリリースとなるキュヴェ。収穫後、フリーランジュースを2週間マセラシオン カルボニックさせ、ファーバータンクで軽く熟成させた後古樽で4ヶ月間熟成。サンスフルで瓶づめ。So2フリー7mg/L以下、So2トータル10mg/L以下。
クリアで濃いガーネット色の外観。Zou Maiよりも集中した香りで、抜栓したてはカベルネ由来の香りを強く感じます。いわゆるボルドーを思わせるような濃い果実や西洋杉のニュアンスを感じますが、スワリングと共にまとまりが出始め、綺麗な果実のフレーヴァーが拡がっていきます。バラなどの濃い赤い花系のフローラルな香りに加え、ブラックベリーやカシス、ドライハーブの爽快感のある香りが立ち昇ります。
味わいは、果実感をしっかり感じますが、存在感のある酸とキリっとしたミネラルが主張しており、単調なワインには仕上がっていません。全体の質感は果実一辺倒のベタっとしたワインではなく、あくまでも酸のある凝縮した果実とソワフで柔らかな質感のボディ、細やかで喉ごしを邪魔しない上質なタンニンと様々な要素が揃っています。愛らしいジューシーな果実味、フレッシュで活き活きとした喉ごし、フィニッシュはしっかりとタンニンを感じるというしっかりと造りこまれたワインです。(輸入元資料より)