赤・750ml
ピノドニス 100%(手摘み/樹齢平均11年)
土壌:泥土、粘土、シレックス。酵母:自生酵母。発酵:スミマセラシオンカルボニック後、水平式圧搾、グラスファイバータンクと古樽で発酵(ピジャージュあり)。熟成:225Lと350Lの古樽で熟成。無濾過・無清澄。SO2:無添加 トータル:10mg/L未満。アルコール度:12.7%。
シェール河流域のテゼ村、粘土石灰・シレックスの区画ポワラで育つピノドニスをスミマセラシオンカルボニック後ピジャージュしながら発酵、古樽で熟成しました。淡いルビー色、クランベリーやレッドプラム、白胡椒、バラやスミレのアロマを感じます。赤果実の柔らかなアタックにほんのりタンニンと酸が綺麗に溶け込み、バランスよく旨みたっぷりな仕上がりです。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。