赤・750ml
ピノノワール100%(手摘み/平均45年)
土壌:泥土 粘土。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月上旬収穫/除梗後、15日間醸し/古樽で14 ヶ月間発酵・熟成。瓶詰め:2019年11月1日。SO2:熟成中:20mg/L 瓶詰め前:15mg/L トータル:47mg/L。アルコール度:13.5%。
馬耕する泥土と粘土土壌に植わるピノノワールを除梗し15日醸し後、古樽で14ヶ月発酵・熟成しました。ブラウンの入ったガーネット色、ディスクは薄いがしっかりとした粘性、熟したアプリコットに干し柿、プルーンの香りを感じます。口中にプチプチと感じるフレッシュなアタック、土と草の香りや黒系ベリー香も拡がり、アフターにスパイシーなニュアンスが残る長めの余韻が印象的です。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。