赤・750ml
ピノノワール100%(手摘み/平均7年)
土壌:ローム。酵母:自生酵母。発酵:2/3は全房・1/3は除梗、ステンレスタンクで20日間スミマセラシオンカルボニック。空気圧式圧搾/ステンレスタンクで発酵(ピジャージュ 1回)。熟成:12hlのフードルで熟成。無濾過・無清澄/瓶詰め:2023年8月29日。SO2:発酵後:極少量添加 トータル:29mg/L。アルコール度:12%。
ピノノワールを 2/3 は全房・1/3 は除梗し、ステンレスタンでスミマセラシオンカルボニック後プレスし発酵、フードルで熟成しました。クリアなガーネット色、フランボワーズやスミレのアロマ、ベリーの旨味と酸味のアタック、少しクリスピーなタッチに可憐なエキス感とプラムやベリージュースのエキスが拡がり細やかなタンニンが全体をまとめてくれます。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。お届けは「マルト ピノノワール2022年」になります。