ビアンコ・アッフィアンコ [2022] コッレ・サン・マッシモが入った3本セットです。セットとなるワインは同じ生産者のワインです。
【セット内容】
◇ビアンコ・アッフィアンコ [2022] コッレ・サン・マッシモ
◆メーノ・ロッソ [2022]コッレ・サン・マッシモ
◆ロッソ [2022] コッレ・サン・マッシモ
白・750ml
トレッビアーノ100%(樹齢30年)
隣接するテンドーネ仕立てのブドウ畑を借り栽培&収穫。収穫後、除梗し 1 晩果皮とともにピジャージュし、翌日に圧搾。セメントタンクにて醗酵、そのまま6か月熟成。ビアンコが少なすぎるため、知人の畑を借り、自家消費+αとして始めて醸造。軽やかでいて柔らかい、通常のビアンコとは異なるやさしさ、軽やかさを感じる白。
少なすぎる白ワイン問題、、。エンリーコ自身も「自分たちが飲む白ワインが足りない、、、」、と嘆くほど(笑)。そこで自分の畑の隣にあるトレッビアーノアブルッツェーゼの畑。ご近所さんが個人所有する 0.2ha程度の小さなブドウ畑ですが、自家消費用ワインを造る目的として2022より借り始めました。樹齢は30年程度と古く、仕立ては決して高品質なブドウを収穫できるものではありませんが、自家消費&少し日本向けに、、という事で収穫&醸造。通常のビアンコは、近年果皮とともに醗酵を行っていることもあり、こちらのブドウではあえてマセレーションは行わず 1晩のみ。果汁だけの状態で醗酵を行っています。ブドウのポテンシャルやタイプの違いはありますが、やはりエンリーコがゆっくりと時間をかけて造るワインだけに、果実の柔らかさや飲み心地、やはりコッレサンマッシモらしい味わいとなりました。(輸入元資料より)
※販売開始:2024/10/22(火)12:00〜