赤 やや甘口 750ml
グルナッシュ 100%(平均樹齢30年)
木製解放桶で醸し、発酵が始まったところで96%のアルコールヴィニクを添加し、アルコール発酵を止め、ブルゴーニュ古樽で熟成(ルモンタージュなし)。無濾過・無清澄。
ブルノのバニュルスはアルコール度数で言うと18〜19度迄の甘みになるまで、葡萄を熟成させて収穫します。
大きな木のタンクで発酵し、その後ブルゴーニュの樽で熟成。本来は16.5%前後で発酵が止まるはずでしたが、この2023年は18.36度迄進みました。ラベルの印刷は見込みの16.5度となっておりますが、パックでそれを訂正させて頂いております。
※ 2023年10月26日12時より販売開始です。
※ 写真はイメージです。