赤・750ml
ピノドニス(樹齢40年平均)
土壌:砂地・シレックス。マセラシオン:マセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで7日間。醗酵:自然酵母で2週間。熟成:ステンレスタンクで7ヶ月。
収穫日は9月10日。収量はブドウの腐敗の厳格な選果により25 hL/haと減収だった。買いブドウはトゥーレーヌのビオ生産者ドメーヌ・ドゥロベルから!ワイン名は品種Pineaud'Aunis(ピノドニス)の頭文字を取って名付けた。エチケットのデザインはイギリスのイラストレーターAnna Hodgson(アンナ・ホジソン)とHarry Darby(ハリー・ダルビー)が手がけている。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは濁りのある淡いルビー色。アセロラ、フランボワーズ、胡椒、の香り。ワインはみずみずしく果実味が搾りたてのイチゴのようにフレッシュで、鉱物的なミネラルと繊細なタンニン、弾けるようにキュートな酸とのバランスが絶妙。
マリアージュ(生産者):鶏肉のガランティーヌ、モルトーソーセージのポトフ
ワインの飲み頃:2024年〜2029年、供出温度:14℃(輸入元資料より)
※ 写真はイメージです。