白・750ml
ヴェルデス 100%
ステンレスタンクで発酵・熟成。8ヶ月間のシュール・リー熟成。5%のみを樽熟成。
【ドメーヌ・デ・フェイト/Domaine des Feytaux】
イゼール地方の静かな山村ランティオルで生まれた新しいワイナリーです。
2010年、ソーシャルワーカーだったピエール・ペルフレーヌ氏は、故郷の大地に新たな夢を見出しました。その夢とは、この土地でしか育めない特別なブドウを育て、唯一無二のワインを造ることでした。最も注目すべきは、このドメーヌが地域固有の古い品種「ヴェルデス」を中心に据えていることです。この白ブドウ品種は、イゼール地方の歴史的品種で、地元のワイン職人たちからも高い評価を得ています。現在1.8ヘクタールのヴェルデスの畑から生まれるワインは、少量ながらも毎年完売という人気ぶりを誇っています。栽培は面ではできる限り土地の個性を表現するためにビオディナミーを採用し、ABとDemeter両方の認証を取得しています。醸造においてもできる限りシンプルに行い、醸造中の亜硫酸塩の添加はせず、瓶詰前に少量使う程度です。伝統と革新が出会うこの小さなドメーヌから、どのようなワインが生まれていくのか、今後が非常に楽しみです。(輸入元資料より)