白泡・750ml
フェルディナン・ド・レセップス
パーデバーグのフェルディナン・ド・レセップスを使用。朝の涼しいうちに手摘みで収穫、選果後、すぐにセラーに運び、ゆっくりとプレス。ステンレスタンクに移し、一晩落ち着かせ、そのまま自然発酵が始まります。発酵中は頻繁に澱引きを行い、ボトル内の沈殿物を最小限に抑えました。少し残糖がある状態で、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。ボトル内で発酵が終わります。10カ月後、リドリング(ルミアージュ)とデゴルジュマンを手作業で行います。ザ・パイナップル・エクスプレスはぶどう品種のフェルディナン・ド・レセップスを使用した実験的なナチュラルスパークリングワインです。このぶどう品種は、1870年にイギリスで、アメリカの雑種イザベラとフランスの高貴なぶどうであるシャスラとの実験的な交配です。ヴィティス・ヴィニフェラとラブルスカのこの交配種は、スエズ運河を開発したフランスの外交官にちなんで名付けられました。パイナップルのような芳醇な香りがあり、別名「パイナップルぶどう」とも呼ばれています。(輸入元資料より)