ロゼ・750ml
グルナッシュ80%、シラー20%
畑:標高180m、南向き。収量:50hl/ha。土壌:小石の多い石灰岩、粘土質。樹齢:平均10〜30年。醸造:温度管理されたタンクで、フリーランジュースを野生酵母で発酵。ファイバーグラスタンクで6ヶ月間熟成。
「可愛らしいロゼ」というよりも、梅や杏のようなさっぱりした酸が存在したドライなロゼ。パクチーやバジル等を使ったアジア料理とお勧め。
【レ・カーヴ・カテドラル・デュ・マス・テオ/Les CAVES CATHEDRALES du Mas Theo】
ドローム県南西部、ローヌ川の左岸(東側)AOCグリニャン・レ・ザデマール(旧コトー・デュ・トリカスタン)のエリアでオーガニックでのワイン造りを実践している生産者で、代々この土地でブドウ栽培をしていたTheolasテオラス家が元詰を始めた事でできたドメーヌ。2001年から有機栽培を始め、2004年にエコセール認定及び2011年にデメターを取得しています。(輸入元資料より)