白・750ml
ミュラートゥルガウ100%(平均樹齢35年)
土壌 : 貝殻石灰岩
8月24日収穫/全房で、水平式圧搾。225L・300L・500Lの古樽で発酵・熟成。無濾過・無清澄/瓶詰め:2023年10月13日。
SO2:瓶詰め時:18mg/L トータル:3mg/L
7月と8月は温暖で乾燥していた22年、樹齢35年のミュラートゥルガウを 8 月下旬に収穫し全房でプレス、3 種類の木樽で発酵・熟成しました。
グリーンイエロー色、二十世紀梨、スウィーティ、カリンのアロマを感じます。きゅっと引き締まった酸、旨味はたっぷりとありレモンピールを思わせるほろ苦さが心地よく、しっかりとした味わいが拡がります。
※ 写真はイメージです。