ロゼ・750ml
・品種:グルナッシュ・ノワール 70%、サンソー20%、カリニャン 5%、クレレット 5%
・平均樹齢:50年
・土壌:粘土石灰質土壌、ローズという白い石灰石 タヴェル独特の土壌。
・醸造:全セパージュ一緒に醸造。除梗無し、破砕無しのグラップ・アンティエールのぶどうを、ステンレスタンクとコンクリートタンクにて3〜10日間の醸し。ピジャージュ無し。ルモンタージュ無し。
・熟成:木製トロンコニック樽とコンクリートタンクで9ヶ月間。
小話:彼の看板ワイン。日本で初めてお料理と彼のタヴェルとのマリアージュを真剣に考えたシェフ達に会い、感動。日本食とこのロゼは相性抜群とのこと!地中海のハーブの効いた野菜料理、お寿司、豚、鳥、仔牛の白肉料理、てんぷらにお魚料理など。魚介やカキなどにも抜群、旨みの効いた懐石料理。タンドリーチキンとスパイス風味のごはんなどにも。現在も十分楽しめるが7年から10年後がピーク。
※ 販売開始:2025年12月9日18時より
※ 限定品のため送料無料不可となります。
※ 写真はイメージです。