白・750ml
サヴァニャン100%(平均樹齢53年)
土壌:泥土状石灰質。醗酵:自然酵母で6ヶ月。熟成:アンフォラ10hLで11ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。
収穫日は9月17日。収量は20hL/ha!ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入!ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したアンフォラを使用。ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは名乗れないためフレッドのFとガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付けた。
レモン、スターフルーツ、キンカン、ジンジャー、メントール、シャンピニオン、フュメの香り。ワインはピュアかつ構成がしっかりとしていて深みがあり、透明感のあるダシのような旨味エキスに強かな酸、鉱物的なミネラルが優しく溶け込む。
マリアージュ(生産者):ズッキーニのベニエ、アサリの白ワイン蒸し、ヒラメのポワレ
(輸入元資料より)
※ 貴重なバックヴィンテージを放出です。
※ 販売開始2025/12/5(金)12:00〜
※ 写真はイメージです。