赤・750ml
ガメイ (平均樹齢82年)
土壌:花崗岩。マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで21日間。醗酵:自然酵母で1ヶ月。熟成:卵型セメントタンク40hLで11ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月。
収穫日は2024年9月16日とやや晩熟だった。収量はヴィエーユ・ヴィーニュに加え、ミルデューの影響があったにもかかわらず30hL/haとそこそこの量を確保できた。買いブドウは南ボジョレーのフレッドの友人から。畑のクリマはフルーリーでも有名な南向きのChampagneで、樹齢80年を超えたヴィエーユ・ヴィーニュ。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。ノンフィルター。
透明感のある深いルビー色。イチゴ、フランボワーズ、シャクヤク、インクの香り。ライトボディ。ワインはピュアかつみずみずしい果実味がエレガントで、滋味深くほんのりスパイシーなミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める!
マリアージュ(生産者):生ハム・ソーセージ、豚肉のコートレット。(輸入元資料より)
赤・750ml
ピノノワール100%(平均樹齢50年)
土壌:泥土状石灰質。マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで21日間。醗酵:自然酵母で1ヶ月。熟成:卵型セメントタンク17hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで5ヶ月。アルコール度数:12%。
収穫日は2024年9月24日。収量はミルデューの影響により15hL/haと大幅減収だった。ブドウはリースリング・ラフリングと同じアルザス北部のビオディナミ生産者から。石灰質土壌がブルゴーニュを思わせるようなフィネスに満ちたワインを生み出す。アルザスからブドウをドメーヌに直接ブドウを運び、ドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。ノンフィルター。
透明感のある深いルビー色。バラ、煎茶、生肉、鉄分の香り。ライトからミディアムボディ。ワインは滑らかかつ完熟した果実味がジューシーで染み入るように優しく、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が余韻を引き締める!
マリアージュ(生産者):牛肉のカルパッチョ、マグレドカナール。(輸入元資料より)
※2026年9月5日(土)12時より販売開始です。
※写真はイメージです。