白(醸し)・750ml
サヴァニャン100%(平均樹齢52年)
土壌:泥土状石灰質。マセラシオン:マセラシオンカルボニック0.2気圧でCO2充満を維持できる特殊ステンレスタンクで9ヶ月。醗酵:自然酵母で3ヶ月。熟成:特殊ステンレスタンクで15ヶ月。
収穫日は9月10日。収量は豊作で40hL/ha!ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ。買いブドウの畑面積は0.34 ha。ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは名乗れないためフレッドのFとワインのコラボレーションをしている友人ガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付けた。
マンゴー、熟れた柿、ドライアプリコット、金木犀、ハチミツ、蜜蝋、お香の香り。ワインはフルーティではっきりとしたストラクチャーがあり、トロピカルフルーツのような芳醇なエキスに紅茶のような上品な渋味のあるタンニンがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):パプリカのファルシ、合鴨ロースのスモーク、ポンレヴェックチーズ
(輸入元資料より)
※ 貴重なバックヴィンテージを放出です。
※ 販売開始2025/12/5(金)12:00〜
※写真はイメージです。