白・750ml
サヴァニャン100%(平均樹齢52年)
土壌:泥土状石灰質。醗酵:自然酵母で5ヶ月。熟成:アンフォラ10hLで11ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月。
収穫日は9月10日。収量は豊作で40hL/ha!ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成は
ジョージアから特注したアンフォラを使用。買いブドウの畑面積は0.34 ha。ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは名乗れないためフレッドのFとワインのコラボレーションをしている友人ガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付けた。
マンゴー、パパイヤ、焼きパイナップル、金木犀、フュメ、醤油の香り。ワインはピュアかつフルーティーで横に広がるストラクチャーがあり、塩気のある凝縮した旨味エキスを洗練されたミネラルと重心の低い強かな酸がきれいに支える。
マリアージュ(生産者):オマールのグリエオレンジソース、ホロホロ鳥とドライアプリコットのココット、熟成コンテチーズ
(輸入元資料より)
※ 貴重なバックヴィンテージを放出です。
※ 販売開始2025/12/5(金)12:00〜
※ 写真はイメージです。