赤・750ml
グルナッシュ(樹齢77年)
土壌:砂混じりの石灰質・粘土質。マセラシオン:40hLの木桶タンクで18日間。発酵:自然酵母で14日間。熟成:40hLの木桶タンクで10ヶ月。アルコール度数:13.5%。
収穫日は9月8日とブドウが早熟だった。収量は2年続く日照りの影響で18hL/haと減収だった。ワイン名は畑の区画の名前。bois Saint Jaumeの区画は昔キリスト教巡礼の通り道だった。エチケットのデザインはシードルのつくり手シリル・ザングの妻アナトール・ザングが描いている。ボワ・サン・ジョームの区画は石灰質・粘土質でも特に砂地の含有量が多いことからインスピレーションを得て、海辺のピクニックをイメージした。SO2無添加、ノンフィルター。
透明感のあるガーネット色。ミュール、ダークチェリー、プラム、血肉の香り。フルボディ。ワインは滑らかかつ凝縮した果実味がジューシーで、じわりと優しく広がるキュートな酸があり、塩気のある滋味深いミネラル、繊細なタンニンの収斂味が調和し、見事なバランスを描く!
マリアージュ(生産者):田舎風パテ、野鳩のローストサルミソース。(輸入元資料より)
※販売開始:2025年12月6日(土)12:00〜
※写真はイメージです。