赤・微発砲・750ml
山幸100%
本別町カッコミヴィンヤードのぶどうのみで仕込んだキュベ。ミンツチと同じ山幸100%のペティアンですが、ペテトは24時間スキンコンタクトしたぶどうで仕込み、産地と作りで味の変化をつけました。2種類のペティアンの飲み比べをしていただくとより楽しめるかと思います。
やわらかくおとなしめの泡。リンゴと柑橘の香り。ニッキ飴や蜜のニュアンス、酵母由来のイースト。うま味があり、和食との相性がよさそう。澱との接触があるため熟成によりさらにうま味が増すと予想されます。熟成後は鶏肉などの淡白な肉料理でしたら負けずにしっかりとマリアージュしてくれるかと思います。良く冷やし、静かに抜栓後デキャンタージュして澱と酒石を取り除いてからお召し上がりになるのをお勧めいたします。
栽培、醸造:房のままスキンコンタクト一日。圧搾機で低圧プレス。木樽で21日間発酵後瓶詰め。野生酵母100%、亜硫酸無添加、補糖補酸なし。無濾過、清澄剤不使用。(ワイナリー資料より)
※ 2026年4月18日12:00より販売開始です。