赤・750ml
品種:メルロー(兵庫県産)、メルロー(長野県産)
醸造:両品種ともにスキンコンタクトを行い、亜硫酸塩を20ppm添加。樹脂タンクで発酵させた後、ステンレスタンクに移して約6ヶ月間の熟成。その後ブレンドを行った。野生酵母による発酵、無濾過。
【タイム・ウィル・テル [2022] カズ・ワイン】
このワインはなめし革やバラ、栗の花のはちみつの香りがします。酸味に梅のような甘酸っぱさがあり、タンニンが非常に柔らかいのが特徴です。料理は花椒やクミンを使った、ガチな中華料理との相性がかなり良さそうです。
【ブリング・イット・オン [2022] カズ・ワイン】
タンニンが丸くて、あらゆる肉料理にオールラウンドの1本に仕上がっています。また辛子や山椒、七味を使った料理にもバッチリですね。(輸入元資料より)
スペインやニュージーランドでワイン造りを行うことが多かった【KAZU WINE】ですが、今回は宮城の人気ワイナリー【ファットリア・アル・フィオーレ】で委託醸造しました。
エチケットは有名ブランドと多数のコラボを行うアーティスト【buggy】氏の作品を採用。非常にインパクトが強く目を引くかと思います。