発泡性・白・750ml
ピノブラン、オーセロワ(手摘み/平均樹齢45年)
土壌:珪質土(砂岩 花崗岩 片岩 片麻岩)。酵母:自生酵母。発酵・熟成:収穫後、水平式圧搾機でプレス、ステンレスタンクで発酵(マロラクティック発酵あり)糖が残った状態で瓶詰め後、18ヶ月間瓶内発酵・熟成、無濾過・無清澄。SO2:無添加 トータル:6mg/L。ガス圧:5.7気圧。アルコール度:12.5%。
メイエ家の愛娘エマの20歳のお祝いに造り始めたキュヴェでピノブランとオーセロワをプレス後ステンレスタンクで発酵後、糖が残った状態で瓶詰め、18ヶ月瓶内発酵・熟成しました。細かな泡立ち、グリーンイエロー色、搾りたてリンゴ果汁や洋梨、セルフィーユの香り、ジューシーなリンゴの味わいでシャープさもありアフターに心地良い酸が残ります。(輸入元資料より)
※販売開始:2024/5/23(木)12:00〜
※写真はイメージです。