白・750ml
サヴァニャン100%
2021からSavagninはMcLaren Flat【マクラーレン フラット】にあるバイオダイナミック ヴィンヤードへと変更。シャープでミネラルに富んだ味わいに磨きがかかりました。セラミック製のエッグタンクで8日間のスキン マセラシオン、MLFが落ち着いた時点でバスケット プレス、2500?の大樽で10カ月の熟成。ちなみにこの大樽は購入したばかりで、新樽だそうです。塩味をとても明確に感じさせる強いミネラリティが印象的。オレンジピールやジンジャー、カルダモンといったエスニシティを意識する魅力的なアロマに溢れています。ほんのり軽いヴァニラも堪りません。樽香が嫌悪されている今、逆に新鮮でホッとしてしまいます。(輸入元資料より)
※ 写真はイメージです。