白・750ml
ソーヴィニヨン・ブラン100%(樹齢25年)
ペネデスでブドウ栽培を行う実家のブドウ。標高550m・樹齢25年、粘土石灰質土壌。80%ステンレスタンク、20%栗樽でアルコール発酵後そのまま熟成。全て3カ月間のシュール・リー熟成後栗樽のものをステンレスタンクの方へアッサンブラージュ。
アロマティックで外交的な印象の白。華やかな白い花、ミント、グレープフルーツのような厚みのある香り。完熟した白い果実、柑橘のニュアンスと、塩味のあるミネラル。アンドレアス・ツェッペのような雰囲気有り。
幼いころからブドウ畑で育ち、ワインを造るようになったのは必然なサルヴァドール。同時に天文学や宇宙にも興味深く、自然や宇宙のエネルギーの大切さなどにとても敏感だ。ブドウの栽培はもちろんビオディナミ。標高600mの畑、ユカトーの真ん中にある岩の上で瞑想することもたびたび。スピリチュアルな面を持つのも彼の魅力の一つ。(輸入元案内より)