白(オレンジ)・750ml
リースリング 51%、ゲヴュルツトラミネール 49%
ワイパラに位置する有機栽培の畑2カ所のリースリング&ゲヴュルツトラミネール。収穫されたゲヴュルツは子供たちの足で優しく潰し低温保管。リースリングと合わせて野生酵母によって混醸。およそ7週間のスキンコンタクトの後プレスされ、ステンレスタンクと古樽(仏)にて熟成。酸化防止剤無添加、ノンフィルター、清澄剤不使用。活き活きとしたエネルギーあるピーチやネクタリンといったフルーツに、しっかりフェノールを感じるオレンジワイン。ンレスタンクで熟成(MLF)。タンクでシャルドネを加えてブレンドされ、ボトリング前にごく少量(15ppm)の酸化防止剤を添加。