白・750ml
サヴァニャン100%
深い赤色粘土層の上に砂混じりの石灰層。除梗された後、ステンレスのオープンファーメンターで25日間のスキンコンタクト。フレンチオークのパンチョンで12か月熟成。澱引き後ブレンド。醗酵は野生酵母。補酸はしていない。テイスティングコメントドライシトラス、ハチミツ、白い花や煎られたナッツ類などを想起させるような野生的で強烈な香り。フィニッシュは石を想わせ、梨の皮の香りがいつまでも続き、活き活きとしたハーブを感じる長い余韻が楽しめます。
(輸入元資料より)
※写真はイメージです。お届けは2019年となります。