白・750ml
ヴェルデホ100%(樹齢180〜200年)
自然派ワインバー「ブリュタル」のオーナー、ジョアンが惚れ込んだ。樹齢200年を超えるともいわれるピエ・フランコ(自根)の畑を復活させ、ヴェルデホ種にフォーカスしたワインを造る女性ヴィニュロンヌ、エスエラルダ・ガルシア。
・土壌:セゴビア県南西部サンティウセテ・デ・サン・フアン・バウティスタ村の南西部にある 2 区画。
標高 800 m。緩やかな東向きと西向き。ベルデホの最も古い樹齢でピエ・フランコが残る唯一のエリア。石灰とナトリウムから成る砂が 2〜3m あり、粘土の層が 30cm ほどある下に再び砂質土壌が続く。
畑は松林(イタリアカサマツなど)の中に点在、近くのボルトヤ川近くまで広がっているため、ミクロクリマが形成、冬はより寒く、遅霜のリスクが5月末まで続くエリア。
逆に夏は松の影や川がもたらす冷涼さによって高温から守られる。
・醸造:全房、軽く果皮とマセラシオン、軽くプレス(垂直プレス)、アンフォラでアルコール発酵澱と 6 ヶ月ほど寝かせる。清澄、安定化、フィルターなし。SO2 無添加。
バユステの風景が見えるベルデホ。松、土、風。水のような滑らかさ、冷涼感。塩味を感じさせる。(輸入元資料より) ※写真はイメージです。お届けは2018年となります。