赤・750ml
カベルネ・ソーヴィニヨン、ラボーゾのブレンド。
ヴェネト州ヴィーゾ、サン・ポーロ・ディ・ピアーヴェの地で400年以上ワイン造りを行う歴史あるワイナリー2003年から土地の個性を表現したワインを造るプロジェクトとして、今注目の若手醸造家であるモーリツィオ・ドナーディが醸造責任者を務めています。栽培はビオディナミに転換中、化学薬品不使用、発酵は天然酵母で行い、So2不添加、ノンフィルター、と徹底して自然な造りで、サン・ポーロ・ディ・ピアーヴェのテロワールを表現したワインを生み出しています。
天然酵母、ステンレスタンクで30日間のマセラシオン、冬のジキワイナリーの外で自然の気温のまま熟成。ノンフィルター。カンティーナでは、マリア・トゥーンの種まきカレンダーに則って作業。ルビーレッド色、赤い果実やスパイスの香り。ふくよかで円みがあり、グリルやボイルした肉とよく合います。