赤・750ml
ピノ・ドニス 100%(樹齢100年以上)
土壌:粘土質・石灰質。マセラシオン:スミマセラシオンカルボニックファイバータンクで8ヶ月。醗酵:自然酵母で4週間。熟成:ファイバータンクで11ヶ月。
収穫日は9月20日とブドウは早熟だった。収量は日照りだったにもかかわらず25hL/haと比較的量に恵まれた。ブドウはLesPies(レ・ピィ)と呼ばれる樹齢100年を超える面積30アールの畑から。収量の確保できた年のみ仕込むスペシャルキュヴェ。ワイン名は現パートナーであるエミール・エレディアの遠い親戚にあたる小説家マリー・ド・エレディアの作品名から取った。SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。軽くフィルターあり。
色合いは透明感のあるルビー色。グリオット、梅、赤いバラ、シャクヤクの香り。ワインは上品かつスマートではっきりとした輪郭とフィネスがあり、旨味の凝縮したピュアな果実味に滋味豊かなミネラル、ほろ苦いタンニンの収斂味が複雑に融合し骨太な骨格を形成する。
マリアージュ(生産者):ソーセージとレンズ豆の煮込み、マグレドカナール、マンステールチーズ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。