白・750ml
シャルドネ 100%
彼が醸すChardonnayの最高峰2作がいよいよリリースです。Chardonnayの2作は日本に到着して1年半寝かせておりましたが、還元が収まり、その真髄がいよいよ見え始めてくれています。
過去20年に渡りオーストラリア ワインを販売し、Curly Flat【カーリー フラット】やGiaconda【ジャコンダ】、Leeuwin Estate【ルーウィン エステート】やCullen【カレン】など確かに素晴らしいChardonnayは過去にも経験して来ました。しかしながらそのどれもがトースティでグラマラスでもありました。今回のPatrick Sullivanは既存のオーストラリア産Chardonnayとは違う、研ぎ澄まされた様なミネラルがあります。同時に香ばしい樽香は殆ど無く、これほど静謐で神聖さを感じさせてくれるChardonnayがオーストラリアで作られる様になったのかと、実に感慨深いものがあります。
Wiiliam Downie【ウィリアム ダウニー】と共に共同で運営する畑の一つであるBull Swampは、Williamの自宅兼農園であるGuindelaine Farm【ギンデラン ファーム】の丘を降りた麓、Warragul【ワラグル】の街から最も近いBaw Baw Shire【ボー ボー シャイアー】の中心に位置するGippsland【ギプスランド】最古の畑です。オーストラリアの雄Penfold's【ペンフォールズ】が1900年代初頭にストックしていた古いChardonnayの苗木を植えた、このオーガニック ヴィンヤードは海抜約150m、近年の干ばつに喘ぐオーストラリアにとって救世主的存在である火山性土壌。ミネラルに富み、青リンゴや白桃といったストーンフルーツの味わいとブラッドオレンジ、フローラルで華やかなアロマを特徴としています。除梗の後にステンレス発酵、古樽熟成。極めて滑らかな舌触りと、ジュース自体の高いクオリティをジンジンと感じさせてくれます。(輸入元資料より)
※ 写真はイメージです。