発泡ロゼ・750ml
モンテプルチャーノ
フレッシュさとクリスピーさを残すため早摘みの葡萄を使用。収穫後、除梗し優しくプレス。果汁はステンレスタンクに移され1次発酵が開始される。その後、低温保存していた果汁を投入し自発的に2次発酵を促す。数カ月後にボトリング。ノン・フィルター。シャルマ方式。
【造り手情報】 ワイン造りの素人が始めた理想のカンティーナ。周囲を森に囲まれた中にオリーヴ、アンズ、イチジク、スペルト小麦、 そして葡萄を栽培。有機栽培の葡萄から2つのラインのモンテプルチャーノをリリース。