白・750ml
ソーヴィニヨン・ブラン
認証は取得していませんが、Upper Yarra Valley【アッバー ヤラ ヴァレー】でGary Mills自身の手で管理するオーガニック畑のSauvignon Blanc。この畑は赤土と青い長石が入り混じったユニークな土壌が特徴で、特にSauvignon Blancはチョーキーで火打石のニュアンスが色濃く出ます。ハンドピックしたフルーツをダイレクトプレスし、スキンコンタクトを若干施しながら古樽で発酵、同じ古樽でシュール リを経て熟成、他ワインと同様にフィルターや清澄を経ずにボトリングされています。同じ南半球のSauvignon Blanc代表格と言えばMarlborough【マールボロ】産のそれですが、味わいは完全なる異質、むしろ北半球のSancerre【サンセール】に近いベクトルです。白い花やかすかな蜜、タイトで引き締まったミネラリティに僅かな塩気。エネルギーに満ちた、ジュースとしての質の高さを否が応でも感じます。ブラインドで南半球を導き出せる人は少ない事でしょう。(輸入元資料より)