赤・750ml
ピノノワール100%(手摘み/平均20〜30年)
土壌:レス、粘土石灰。酵母:自生酵母。発酵:熟成9月収穫、全房で14日間醸し、空気圧式圧搾、古樽で24ヶ月間発酵(ピジャージュ1日2回)・熟成、無濾過・無清澄。SO2:瓶詰め前:5〜7mg/L トータル:10mg/L未満。
粘土石灰土壌で育つピノノワールを全房で 14日間醸し、古樽で24ヶ月発酵・熟成し無濾過・無清澄で瓶詰めしました。淡く透明感のある黒味を帯びたルビー色、ピノノワールらしさが全面に押し出され、ラズベリージャムやザクロ、クランベリー、湿った落ち葉のアロマ、ミディアムなアタックに高めの酸、赤果実の香りが味わいと共に拡がる綺麗な仕上がりです。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。