白(醸し)・750ml
シャルドネ
Chardonnayは現地でも特に過酷なスロープに恵まれ、森に囲まれたロケーション故に適度な影が生まれ、ミネラル溢れるクオリティとなります。故に他生産者達からも垂涎の的であり、購入希望者が後を絶たない良質さで知られています。単一畑のClover【クローヴァー】とABC【エービーシー】のみをセレクト、ハンドピックにハンドソート、金網を使用して手除梗。発酵初期は樽の下部からモストを抜いて振りかけ、3週間のスキンコンタクト。数日に1度ローリング発酵を行い、プレス。11カ月のエレバージュと熟成。濃い山吹に色付いたオレンジ スタイルでテルペン(植物由来の樹脂)の個性が顕著。ジャスミンティーにオレンジミストやリモンチェッロの馥郁とした香り。円やかでふっくらとしたマウスフィールですが、美しい酸のお陰でパレットが疲れません。Chardonnayのオレンジとしては出色の仕上がり。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。