赤・750ml
ガメイ(樹齢平均34年)
土壌:グレローズ(ピンクの砂岩)混じりの花崗岩。マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、低温にしてセメントタンクで21日間。醗酵:自然酵母で3ヶ月。熟成:古樽で11ヶ月。
収穫日は8月29日とブドウが早熟だった。収量は日照りだったにもかかわらず45hL/haと十分な収量が取れた!区画はChampagne(シャンパーニュ)にあり畑は南向きでジャンの持つ畑の中で一番早くブドウが熟 す。フルーリーの花崗岩の風化してできた砂岩が上品でエレガントなワインを生み出す。SO2は澱引きの際に20 mg/L。ノンフィルター。
色合いは透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、野イチゴ、バラの花弁、ナツメグの香り。ワインは上品かつほんのりスパイシーでストラクチャーがあり、凝縮したジューシーな果実味に色気のあるしたたかな酸、ほろ苦く鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味がきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):イノシシのパテ、コックオーヴァン。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。