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ドメーヌ・デュ・ブー・ド・モンド
Domaine du Bout de Monde ドメーヌ・デュ・ブー・ド・モンド
「Bout du Monde=地の果て」という意味のワイナリーがピレネーの麓にあります。そのワイナリーの当主の名は、エドワード・ラフィット。共同組合(農協)が使っていた醸造施設を買い取り、その場をドメーヌ・ポッシブルのロイックと共同で使用しています。
この地で彼がワイン造りを始めたのは2005年。それ以前は1997年よりコート・デュ・ローヌの協同組合、「エステザルグ」でワイン造りに携わっていました。今や有名なこのエステザルグ。彼が働いていた当時の醸造長は、あのラングドックを代表するワイナリー、フーラル・ルージュのジャン・フランソワニック氏でした。彼の素で栽培、醸造を学び、ジャン・フランソワが独立した後の4年間はエドワードが醸造責任者として重要な役割を果たしました。大役をこなすうちに彼の中で「自分の可能性を試そう」という欲望が膨らみ、独立を決意したのです。
標高の高い場所に位置する畑にはグルナッシュ、カリニャン、シラーなどの古木も存在します。そんな彼の畑から作られるワインは、フレッシュで果実味と酸が心地よく、涼しさと南仏の暖かさが共存する葡萄をそのままかじっているような味わいです。