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カスターニャ
Castagne カスターニャ
オーストラリアでは数少ない100%バイオ・ダイナミックでブドウを栽培しているワイナリー。ジュリアンとキャロランのカスターニャ夫妻が経営。キャロランはバイオ・ダイナミックに精通しておりブドウ栽培を担当、ジュリアンが醸造を担当しています。ジュリアンの祖父はイタリアでブドウ栽培を行っていましたが、ジュリアンはフィルムとテレビのディレクターとして活躍しました。しかし次第にワインの虫がうずき始め、ヴィクトリア州北東部ビーチワースにあるジャコンダで働きブドウ栽培と醸造を本格的に身に付けました。
この頃防護服に身を包み畑に除草剤や除虫剤のスプレーを撒くことに疑問をもち始め、1997年に独立した時には100%バイオ・ダイナミックでワインを造る決心をしたといいます。栽培しているのはシラーズ、ヴィオニエ、サジョヴェーゼ。最初のワインである 1998 年ヴィンテージには隣の畑からブドウを購入して造りましたが、1999年ヴィンテージからは自社畑のブドウを用いています。
ジェネシス・シラーは、シラーズ95%にヴィオニエ5%をブレンドしたコート・ロティ・スタイル。フランス商工会議所が主催しフランス人とオーストラリア人が審査員を務め、ヴィクトリア州産のワインを試飲する「ル・コンクール・デ・ヴァン」で、2000年、2001年ヴィンテージが連続して金賞を獲得し、2001年はトロフィーも手にしました。イギリスの著名なワイン評論家ジャンシス・ロビンソンが自信のホームページで称賛し、オーストラリア国内専門誌でも脚光を集めているカスターニャは、今オーストラリアで最も注目される新し いワイナリーの一つです。