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ドメーヌ・デ・グロット
Domaine des Grottes ドメーヌ・デ・グロット
2001年設立、2006年にABおよびデメテール認定。できる限り手作業で、自然な製法で生まれるワイン。
ボタニカルが好きな奥様の影響もあり、彼らの畑は多様な植物であふれています。(ナチュール・エ・プログレの認証も取得)生物多様性を重視した農業を根底とし、植物を尊重した畑づくりを実践しています。
畑では化学合成された薬品は一切使用せず、銅(ボルドー液)すらほとんど使用しない。ハーブティーと発酵抽出物を主に使用しています。木を植え、生け垣を作り、生命の尊重、生態学的効率、経済的自立のバランスを保つことに常に挑戦しています。ワイン造りに関しても添加物は一切不使用。