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円山屋今村昇平商店
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375ml 500ml 620ml 750ml 1,000ml 1,500ml 3,000ml 5,000ml Others その他
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ブドウ畑を全く持たずに、借りもせずに買いブドウだけでワイナリーをスタート。エノーロゴ(醸造家)として大手ワイナリーで働いていたアントニオ・デ・グルットラは、家族や友達のためのワインを買いブドウで自家醸造をしていました。その量も半端ではなく、毎年2000本程度は造っていたという話です。アントニオ達の住む、アリアーノ・イルピーノという町の主要農産物は穀物とオリーヴで、ブドウ畑はあまりなかったため、30-40km離れたタウラージの生産地域の農家までブドウを買いに行っていました。 このゾーンに通い、様々な農家を訪ねていく中で、生産効率、収量などをあげるために樹齢の古いブドウ樹を抜いてしまい、新たに畑を仕立て直す農家が多いのを目の当たりにします。農家としては収穫量で収入が決まりますから、一定の面積からできるだけ多くの量を収穫したいと考えるわけです。加えて、畑を新しく仕立て直すのに助成金も出ます。アントニオ達も彼らの気持ち、事情は十分に理解できるのです。しかし、樹齢の高い樹からは樹齢の若い樹がどう頑張っても真似できない品質の、凝縮性の高いブドウが獲れる。一度抜いてしまって、新しく作り直したブドウ畑が再び高樹齢と呼べるようになるまでには、当然のことながら何十年という時間が必要です。 そんな生きる文化遺産とも言える高樹齢ブドウ樹を、その重要性に気付いている俺たちが守らないでどうする!守るためにはどうすることができるか? それは農家から、高樹齢の樹から獲れるブドウを付加価値(重量でなく、品質にお金を払う)をつけて買うこと以外にない。それをある程度意味ある活動にするためには、自家消費用程度を造っているようでは駄目で、商品として醸し、売り、ワインの品質(=ブドウの品質)を消費者に評価してもらい、農家を勇気づけ、彼らのモティベーションとなり、噂が伝播し、結果、より多くの農家を巻き込んでいかなければならない。 というわけで、アントニオと5人の仲間が集まり、各々が投資し、ワイナリーを始めます。タウラージ生産地域は地価も高く、若い彼らには高嶺の花で、畑の購入を断念。信頼の置けるブドウ栽培農家から購入したブドウだけでワインを生産することに。 アントニオ達はそんな高樹齢の畑を守るために、市場価格より遥かに高い金額で農家からブドウを買い上げます。取引する農家は当然のことながら、もともと自然環境にリスペクトを払った農業を行っていたところばかりなのですが、そんな彼らに草生栽培や無肥料での栽培など、さらに踏み込んだ農法を依頼し、より高品質のブドウを生産してもらっています。 醸造面では、アントニオの醸造家としての知的好奇心を満たすべく、様々な試みがなされています(あくまでも自然な手法で)。白ワインにも醸し醗酵(皮ごとの醗酵)を行い、キュベによっては酸化防止剤も完全無添加でボトリング、そしてアンフォラ(テラコッタの壺)での醸造! このアンフォラ、知り合いの陶芸家と一緒に自分で作ったそうです!グルジアのあたりでは、アンフォラを地中に埋めて醸造していたのですが、この辺りでは小さめの壺を地中に埋めることなく醸造していたそうです。彼らの場合は、除梗して軽く潰したブドウをアンフォラに入れ、蜜蝋で封をして6ヶ月放置、圧搾し、大瓶でしばらく寝かせてからボトリングする手法を採用しています。《 輸入元資料より 》
全41件
ヴィーノ・ロザート・フリッザンテ [2020] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Vino Rosato Frezzante
5,170円(税抜4,700円)
ドロゴーネ・ランビック [NV] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Drogone Lambicc (Bottled 27 Dec 2022)
9,350円(税抜8,500円)
ビ シ ウィ [NV] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino BI SI WI (L.VIIIL28)
4,840円(税抜4,400円)
エフ エックス エフ ビアンコ [2021] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino FXF Bianco (L.FXF3)
ヴィーノ・ロッソ フリッザンテ [2015] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Vino Rosso Frizzante
5,060円(税抜4,600円)
タララ [2021] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino T'ara ra
5,280円(税抜4,800円)
パスキ [2021] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Paski
シウィ ヴィーノ ビアンコ フリッザンテ [2021] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino SI WI Vino Bianco Frizzante (L.SW2021)
5,720円(税抜5,200円)
ヴィーノ・ビアンコ・フリッザンテ・メトド・オリンピア [2021] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Vino Bianco Frizzante Metodo Olympia (L.FB2021)
ソフィア [2020] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Sophia
ガイア [2021] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Gaia
5,940円(税抜5,400円)
コントローラ ロザート [2022] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Controra Rosato (L.ORA22S) 1000ml
6,160円(税抜5,600円)
クラウン・エノローグ [2015] カンティーナ・ジャルディーノ Cantine Giardino Clown Oenologue
7,700円(税抜7,000円)
ヴィーノ・ロッソ マグナム 1,500ml [2018] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Vino Rosso Magnum
6,380円(税抜5,800円)
ヴィーノ・ロッソ・アンフォラ(マグナム)[2018] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Vino Rosso Anfora Magnum 1,500ml
パスキ 1,500ml [2019] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Paski Mugnum 1,500ml
11,550円(税抜10,500円)
アダム 1,500ml(マグナム) [2019] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Adam Mugnum
12,650円(税抜11,500円)
トゥ ヴィーノ ロザート [2021] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino TU Vino Rosato (L.2021S)
3,850円(税抜3,500円)
フラ [2021] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Fra
ヴォルペ ローザ [2021] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Volpe Rosa
レ ヴィーノ ロッソ [2021] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino RE Vino Rosso (L.2021R)
売り切れ
グル グル [2022] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Glu Glu (L.G2022)
4,180円(税抜3,800円)
コントローラ ビアンコ [2022] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Controra Bianco (L.ORA22B) 1000ml
ヴィーノ・ロザート・アンフォラ(マグナム) [2019] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Vino Rosato Anfora Magnum 1,500ml
ヴィーノ・ロザート マグナム 1,500ml [2021] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Vino Rosato Magnum (L.S2021S)
ヴィーノ・ビアンコ マグナム 1,500ml [2022] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Vino Bianco Magnum (L.S2022B)
6,600円(税抜6,000円)
ヴィーノ・ビアンコ・アンフォラ 1,500ml [2022] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Vino Bianco Anfora Magnum (L.A2022B)
7,150円(税抜6,500円)
ガイア 1,500ml [2018] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Gaia Magnum
13,200円(税抜12,000円)
トゥトゥ [2020] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Tu Tu
タラ・ラ 1,500ml [2019] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino T'ara ra' 1,500ml
10,450円(税抜9,500円)
アダム [2020] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Adam
ナ ヴィーノ ビアンコ [2021] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino NA Vino Bianco (L.2021B)
ヴォルペ ローザ 1500ml [2018] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Volpe Rosa Magnum
11,000円(税抜10,000円)
ソフィア 1,500ml [2017] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Sophia Magnum
12,100円(税抜11,000円)
ビアンコ キャンツァーノ [2018] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Bianco Chianzano
ドロゴーネ・ランビック 1,500ml [NV] カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino Drogone Lambic
17,600円(税抜16,000円)
ソフィア・ランビック [NV] カンティーナ・ジャルディーノを含む4本セット Cantina Giardino Sophia Lambic SET
17,160円(税抜15,600円)
ヌーデ [2011] カンティーナ・ジャルディーノ Cantine Giardino Nude
6,270円(税抜5,700円)
レ・フォーレ [2018] カンティーナ・ジャルディーノ Cantine Giardino Le Fole
ドロゴーネ[2018] カンティーナ・ジャルディーノ Cantine Giardino Drogone
4,730円(税抜4,300円)
イル ミオ プリモ フィアスコ 1000ml [2020] カンティーナ・ジャルディーノCantina Giardino Il Mio Primo Fiasco 1000ml
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