白・750ml
シャルドネ100%(樹齢23年〜91年)
土壌:粘土質・石灰質。醗酵:自然酵母で6ヶ月。熟成:クヴェヴリ14hLで11ヶ月、ステンレスタンクで8ヶ月。
収穫日は2021年9月30日。収量は15hL/ha。区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地
層にあることがわかった。ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用。
色合いは透明感のある淡い黄金色。焼きリンゴ、ヘーゼルナッツ、フュメ、みりんの香り。ワインは複雑かつ完熟したエキスが滑らかで、後から凝縮した複雑な旨味と剥き出しなミネラル、きれいに溶け込んだ重心の低い酸がじわっとせり上がる。
マリアージュ(生産者):アーティチョーク、燻製ニシンのマリネ、リードヴォーのフリカッセ。(輸入元資料より)
※ 販売開始:2023/11/8(水)12:00〜
※ お一人様1本限り。
※ 写真はイメージです。