赤・750ml
ピノ・ノワール (平均樹齢60年)
土壌:粘土質・石灰質。マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで21日間。醗酵:自然酵母で2ヶ月。熟成:卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月。
収穫日は2021年9月24日。収量は25hL/ha!区画はオー・シャン・ペルドリ。ラターシュのすぐ上で、まわりがグランクリュに囲まれている。仕立ては全てグランクリュに見立て栽培。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。
色合いは少し濁りのある明るいルビー色。グリオット、ザクロ、パッションフルーツ、黄色いバラの香り。ワインはチャーミングかつプラムの風味のある艶やかな果実味がジューシーで明るく、チョーキーなミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):マグロのタルタル、ホロホロ鳥のオーブン焼き、エポワスチーズ。(輸入元資料より)
※ 販売開始:2023/11/8(水)12:00〜
※ お一人様1本限り。
※ 写真はイメージです。