白・750ml
シャルドネ100%(平均樹齢61年)
土壌:泥土状の粘土・石灰質。醗酵:自然酵母で8ヶ月。熟成:卵型セメントタンク17hLで11ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月。
収穫日は2021年9月23日。収量は25hL/ha。この年から天然コルクの代替として期待されているアルデア・シールのバイオプラスチックコルクを試験的に使用している。ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺との区画のブドウが主。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。
<br><br>
色合いは透明感のあるレモンイエロー。黄リンゴ、クエッチ、スイカズラの香り。ワインはヴィヴィッドかつフルーティーで、白い果実のピュアなエキスに伸びのあるシャープな酸、塩気のあるタイトなミネラルがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):根セロリのレムラードサラダ、生ガキとホタテのタルタル、鱈のムニエル。(輸入元資料より)
※ 販売開始:2023/11/8(水)12:00〜
※ お一人様1本限り。
※ 写真はイメージです。