赤・750ml
カリニャン、グルナッシュ、シラーのブレンド(樹齢80年以上)
土壌:シスト土壌。醸造:全セパージュ混醸造。除梗無しの全房で8日〜10日間マセラション・カルボニック。熟成:大樽のドゥミ・ミュイで6カ月間の熟成。
リリース直後の「いま」美味しいのがすごい。この先が心配になるくらい既に素晴らしい状態に驚愕。以前のYOYOのスタイルを彷彿とさせる濃密さだが、透き通る果実味と塩味(えんみ)でスルっと入ってくる。YOYOの他キュベと比べても一線を画したしっかりとしたストラクチャーはビストロからレストランまで幅広くおススメ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。お届けは2020年になります。