赤・750ml
Peter Birdsy【ピーター バーズィ】が植えた1997年のCabernet Franc100%
自根の無灌漑。McLaren Vale【マクラーレン ヴェール】の中でも海を一望出来る小高い丘にあるこの畑は、白砂質土壌の多い同地では珍砂土壌。鉄分に富んだソイルから生まれる、バラやスミレの花が香るフローラルでエレガントなフルーツが特徴です。セミ カルボニック マセラシオンを経た後に収穫槽でフットクラッシュ、そのまま発酵に入ります。スキンコンタクト後はバスケットプレス。10年以上使用した古樽で熟成。ここ数年見られていた優しさを前面に打ち出したスタイルとは変わり、凝縮したフルーツの美味しさを強く感じます。フレッシュカシスやプラムの果実感に、非常に細やかで繊細なタンニン。この品種が持つエレガンスを存分に楽しめる仕上がり。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。