山梨で自然なワインを造る『ドメーヌ・ポンコツ』の貴重なワインを《限定セット》にてご案内致します。セットとなるワインはフランスの亜硫酸不添加ワインです。ご期待ください!
【セット内容】
◆ドメーヌ・ポンコツ おやすみなさい [2022] (非売品)
◆フランスの亜硫酸不添加微発泡ロゼ (3,000円)
おやすみなさい 2022(ロゼ泡)
巨峰、藤稔、ピオーネ、甲州主体、プティマンサン、カベルネ・フラン等ヴィニフェラ少量
2022年は熟度を高めると覚悟を持った年だった。収量は…さておき、今年もガス圧1.8気圧の柔らかい微炭酸に仕上がっている。アンセストラルのゆるい炭酸は今年も健在で、各要素がこの微炭酸に合わせているかのようにバランスが良くまとまった。プレスにも時間をかけてゆっくり絞り、オリ引きのタイミングや瓶詰のタイミングもうまく決まっている。イチゴの香りがプレス時には感じたそうだが、溶け込んでいて気になる要素は全くない。発酵はいつもより長めにとったため、ジュワッとした酸味が良い塩梅の魅力的なワインに仕上がっている。
「俺はいつになったら勝てるんだろう。」(※2022年3月資料のポンコツストーリーからの続きです)が、「“俺たちは”いつになったら勝てるんだろう。」に変わった。巨峰を醸造用に上手く育てるように直向きな姿は次世代へと繋がっている。
濁って杏色。南国の果実の香りに杏や梅の過熟感。食べ頃のあんぽ柿をかじったような香りからジュワッとした酸が続くのが良い。特徴なのは微炭酸の弱さ。全体のバランスを保っている。さらに飲み進めるとオリも入ってきて、タンニンが口をしめたり、ビターな雰囲気も出たり、時々でテンポの変化がある味わいも楽しい。
※ 注意:必ず吹きますので冷蔵庫で1日以上十分に冷やしてから、吹きこぼれても問題のないところでゆっくりと抜栓してください。グラスを側に置いて、吹く前に注ぐのも効果的です。
※ 2023年3月11日12:00より販売開始です。
※ 限定品につき送料無料不可とさせて頂きます。