白・750ml
シャルドネ100%(平均樹齢37年)
土壌は粘土質・石灰質。醗酵は自然酵母で11ヶ月。熟成は卵型セメントタンク7hLで8ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。
収穫日は2019年9月10日。ブドウの収量は24 hL/ha。フレッドのキュヴェの中で一番最後に発酵が終わった。ボーヌの区画はBressandes(ブレッサンド)で、白はとても貴重。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。(前年は古樽100%)
アプリコット、梨のコンポート、干しイチジク、ゼスト、フェンネル、ヨーグルトの香り。ワインは上品かつヴィヴィッドで勢いがあり、白い果実のフルーティーな旨味エキスに伸びのあるシャープな酸、洗練されたミネラルがきれいに溶け込む。(輸入元資料より)
マリアージュ(生産者):蟹とアボカドのタルタル、ロットのメダイヨンサフラン仕立て、クロタンンドシャビニョルチーズ
※写真はイメージです。お届けは2019年になります。