赤・750ml
プールサール100%(平均樹齢42年)
土壌:泥土状石灰質。マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック木桶タンクで14日間。醗酵:自然酵母で2ヶ月。熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。
収穫日は8月29日。収量は35hL/ha!ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入!プルサールは梗に青さが出るということでジュラでは除梗されるのが一般的だ
が、フレッドはブドウの熟しを最大限に待ってから収穫し、マセラシオンはドメーヌの仕込みのように全房で行っている!ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用!
フランボワーズの明るい赤い果実にジンジャーや紅茶の香りが重なる。ワインは艶やかかつ官能的でジューシーな果実味に溢れていて、ジンジャーのようなスパイシーさと繊
細なタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める!
マリアージュ(生産者):ジャンボンペルシエ、モルトソーセージのワイン煮込み、モルビエチーズ。(輸入元資料より)
※ 販売開始2022/11/12(土)12:00〜
※写真はイメージです。